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麥芽糖醇棕櫚酸酯的表面活性作用
來源： 瀏覽 1047 次 發(fā)布時間:2023-08-21
以脂肪酶為催化劑，以麥芽糖醇和脂肪酸為原料合成麥芽糖醇脂肪酸酯。通過考察原料配比、催化劑的用量、反應(yīng)時間、溶劑用量等主要因素對反應(yīng)的影響，確定最佳反應(yīng)條件。結(jié)果表明，以脂肪酶Novozym 435為催化劑，脂肪酶用量為0.24g/mmol脂肪酸，溶劑丙酮的用量為10mL/mmol脂肪酸，麥芽糖醇:脂肪酸為2:1(mol/mol)，在60℃條件下反應(yīng)80h，脂肪酸的轉(zhuǎn)化率為91%～95%。當麥芽糖醇脂肪酸酯溶液質(zhì)量分數(shù)為0.06%時，表面張力為38～40mN/m。
麥芽糖醇棕櫚酸酯的表面活性作用
配制質(zhì)量分數(shù)0.02%～0.1%麥芽糖醇脂肪酸酯的水溶液，在20℃條件下測定麥芽糖醇脂肪酸酯水溶液表面張力的降低情況。
麥芽糖醇脂肪酸酯質(zhì)量分數(shù)對其水溶液表面張力的影響
麥芽糖醇脂肪酸酯對水溶液的表明張力降低明顯。當麥芽糖醇脂肪酸酯水溶液質(zhì)量分數(shù)0.04%時，就可以使水溶液的表明張力降低30mN/m。當麥芽糖醇脂肪酸酯水溶液的質(zhì)量分數(shù)為0.06%時，可以使水溶液的表明張力降低至38～40mN/m，與蔗糖脂肪酸酯(30～46mN/m)相近，說明麥芽糖醇脂肪酸酯具有較好的表面活性作用。